Le thé s’impose comme une alternative de choix à l’alcool pour ceux qui cherchent à égayer leurs moments de convivialité et se faire surprendre par de nouvelles saveurs.
Cette boisson millénaire offre bien plus qu’une simple substitution : c’est une véritable invitation à la découverte gustative qui se marie avec une infinité de plats ! Des thés verts japonais aux rooibos sud-africains, en passant par les thés noirs d’Inde et les oolongs chinois, la palette des saveurs semble sans fin.
Viande Rouge
Thé noir fumé (par exemple notre Lapsang Souchang) : parfait avec du bœuf grillé ou du gibier, son caractère fumé rappelle les saveurs boisées et grillées.
Ou notre Pu-erh : avec sa rondeur et ses notes terreuses, il accompagne bien les plats mijotés comme un ragoût ou un filet de bœuf.
Notre sélection
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Poisson
- Un Thé vert japonais (par exemple notre Gyokuro) : sa fraîcheur umami complète les poissons délicats comme le saumon ou le cabillaud.
- Notre Thé au jasmin : idéal avec du poisson en sauce légère ou à la vapeur, pour une touche florale élégante.
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Crustacés et Fruits de Mer
- Notre Thé vert Long Jing : ses arômes de châtaigne et sa douceur équilibrent les saveurs des crevettes ou des noix de Saint-Jacques.
- Un Thé blanc parfumé aux agrumes (par exemple notre Caprices de Lili) : parfait avec les huîtres ou le homard, il apporte une fraîcheur vivifiante.
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Plats Épicés (curry, plats asiatiques)
- Un Thé noir épicé (par exemple notre Masala Chaï) : ses épices riches comme la cardamome et la cannelle complètent bien un curry.
- Ou Thé vert au gingembre (par exemple notre Energy Tea): il équilibre les plats relevés tout en renforçant leurs saveurs.
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Plats Végétariens
- Thé vert Matcha : avec des légumes grillés ou une soupe miso, son intensité offre une belle harmonie.
- Thé Oolong fleuri : accompagne très bien une quiche aux légumes ou un risotto aux champignons.
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Fromages
- Un Thé Oolong torréfié : ses notes grillées et rondes s’accordent bien avec des fromages à pâte dure comme le vacherin ou le Gruyère.
- Ou un Thé noir Darjeeling : idéal avec des fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert.
- Et évidement notre Cité d’Or idéal avec la raclette ou la fondue
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