Beschreibung
Unser biologischer Pu'erh stammt aus der Provinz Yunnan und wird Shou Cha genannt, was bedeutet, dass sein Reifeprozess etwa 2 Monate gedauert hat.
Gekochter Pu'erh-Tee (Shou Cha) ist ein postfermentierter Tee. Die Fermentation wird durch das Anfeuchten der Teeblätter und durch die kombinierte Wirkung von mikroskopisch kleinen Pilzen, Hefen und Bakterien beschleunigt. Sie werden an einem geschützten Ort in einem Raum mit konstanter Wärme und Luftfeuchtigkeit aufbewahrt und regelmäßig umgerührt.
Diese Phase dauert zwischen 45 Tagen und 2 Monaten, um einen Tee mit einem reichen Aroma zu erhalten.
Der traditionelle Pu'Erh Sheng cha hat eine längere Reifezeit. Unsere aktuelle Charge stammt aus dem Jahr 2021 und hat einen reichen, erdigen Geschmack.
